Brief & recette
Objectif, profil sensoriel, application, marché et exigences deviennent un brief de développement concret.
Marque privée & développement produit
Votre projet bovin. Notre expertise de production.
Casa Largher développe et produit au Trentin des spécialités de bœuf et de veau pour marques, distributeurs et opérateurs professionnels. De la recette au produit fini, avec procédés contrôlés, flexibilité des formats et expertise Halal et export.
100% bœufMade in TrentinoHalalPrêt pour l’export
De l’idée à la production
Un partenaire spécialisé dans le bovin.
Nous accompagnons le client dans la création d’une référence cohérente avec le marché, le canal et le positionnement, en plaçant au centre faisabilité industrielle, régularité et qualité.
Développement produit
Découpe, assaisonnement, salaison, fumage, affinage ou cuisson sont définis selon le résultat recherché.
Industrialisation
Le projet est transformé en un processus répétable, mesurable et adapté aux volumes convenus.
Format & packaging
Entier, portionné ou formats professionnels : nous définissons la solution adaptée au canal et à la logistique.
Certifications
Nous gérons les exigences applicables et, pour les références couvertes, la production certifiée HalalItalia.
Production & marché
Production en Italie, documentation et support opérationnel pour distribution, food service et export.
Plateforme de production
Plusieurs technologies, une seule matière première.
La spécialisation bovine permet de développer différentes familles de produits sans perdre identité ni maîtrise du procédé.
Affinés
Spécialités alpines, bresaolas et muscles entiers.
Fumés
Profils aromatiques distinctifs et produits destinés à la coupe professionnelle.
Salamis & tartinables
Recettes bovines douces, piquantes et applications contemporaines.
Pastrami & Deli
Produits pour sandwichs, bagels, bakery et restauration rapide premium.
Cuits
Spécialités de bœuf et de veau pour service froid et chaud.
Halal
Compétences dédiées aux marchés nécessitant une certification Halal.
Nouveaux projets
Vous avez un produit bovin à développer ?
Indiquez-nous marché, canal, application et volumes indicatifs. Nous évaluerons ensemble la solution de production la plus adaptée.
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