Briefing & Rezeptur
Ziel, sensorisches Profil, Anwendung, Markt und Anforderungen werden zu einem konkreten Entwicklungsbriefing.
Private Label & Produktentwicklung
Ihr Rindfleischprojekt. Unsere Produktionskompetenz.
Casa Largher entwickelt und produziert in Trentino Rind- und Kalbfleischspezialitäten für Marken, Distributoren und professionelle Betreiber. Von der Rezeptur bis zum fertigen Produkt – mit kontrollierten Prozessen, flexiblen Formaten sowie Halal- und Exportkompetenz.
Von der Idee zur Produktion
Ein auf Rindfleisch spezialisierter Partner.
Wir begleiten Kunden bei der Entwicklung eines Produkts, das zu Markt, Kanal und Positionierung passt – mit Produktionsmachbarkeit, Konstanz und Qualität im Mittelpunkt.
Produktentwicklung
Zuschnitt, Würzung, Pökelung, Räucherung, Reifung oder Garung werden auf das gewünschte Ergebnis abgestimmt.
Industrialisierung
Das Projekt wird in einen wiederholbaren, messbaren Prozess für die vereinbarten Mengen überführt.
Format & Packaging
Ganz, portioniert oder professionelle Formate: Wir definieren die passende Lösung für Kanal und Logistik.
Zertifizierungen
Wir steuern die anwendbaren Anforderungen und für abgedeckte Referenzen die Halal-Italia-zertifizierte Produktion.
Produktion & Markt
Produktion in Italien, Dokumentation und operative Unterstützung für Distribution, Food Service und Export.
Produktionsplattform
Mehrere Technologien, ein Rohstoff.
Die Spezialisierung auf Rindfleisch ermöglicht unterschiedliche Produktfamilien bei klarer Identität und kontrollierten Prozessen.
Gereift
Alpine Spezialitäten, Bresaola und ganze Muskelstücke.
Geräuchert
Klare Aromaprofile und Produkte für den professionellen Aufschnitt.
Salami & Aufstriche
Milde und pikante Rindrezepturen für moderne Anwendungen.
Pastrami & Deli
Produkte für Sandwiches, Bagels, Bakery und Premium Fast Casual.
Gegart
Rind- und Kalbfleischspezialitäten für kalten und warmen Service.
Halal
Spezifische Kompetenz für Märkte mit Halal-Zertifizierungsanforderungen.
Neue Projekte
Sie möchten ein Rindfleischprodukt entwickeln?
Nennen Sie uns Markt, Kanal, Anwendung und Richtmengen. Gemeinsam prüfen wir die passende Produktionslösung.
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